چاشنی کاری ‌ترکیبی از زردچوبه، دارچین، هل، زیره، تخم گشنیز و فلفل و ... است که به دلیل دارا بودن مواد غذایی مختلف رنگی خارق‌العاده و خواص فراوانی دارد. با توجه به ذائقه‌ی غذایی هر فرد ‌ترکیب تشکیل دهنده‌ی چاشنی کاری می‌تواند متفاوت باشد. خرید ادویه کاری برای طبخ غذاهای خوش عطر و طعم ضروری است . ادویه کاری یکی از محبوب‌ترین ادویه های مصرفی در ایران است که ترکیبی از زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، تخم گشنیز، دانه ریحان شیرین، دانه شنبلیله، سیر، زنجبیل، دارچین، زیره، هل و ... می‌باشد. از این ادویه در غذا‌هایی که نیاز به چاشنی خاصی ندارند نیز می‌شود استفاده کرد. اما معمولا افرادی که به دنبال غذا‌های تند هستند این چاشنی را انتخاب می‌کنند.از چاشنی پودر کاری در تهیه‌ی نیمرو، انواع غذا‌های گوشت دار، غذا‌های حاوی مرغ مانند بریانی استفاده می‌شود. این ادویه در تهیه‌ی انواع سوپ‌ها مانند سوپ جو و سوپ ورمیشل نیز مصرف می‌شود. استفاده از مقدار کمی‌ از چاشنی کاری برای تهیه‌ی سوخاری گوشت و مرغ نیز به غذا طعم و عطری استثنایی می‌بخشد.از آنجایی که این ادویه ‌ترکیبی از مواد مختلف است سرشار از خاصیت است. اما خاصیت و رنگ اصلی خود را مدیون زردچوبه است که در تهیه انواع مختلف پودر کاری‌های موجود در بازار استفاده شده است.مصرف ادویه کاری به سلامت روان و جلوگیری از آلزایمر کمک می‌کند. از آنجایی که در تهیه‌ی ادویه کاری از زنجبیل استفاده شده است، مصرف پودر کاری به کاهش درد‌های مفصلی کمک شایانی می‌کند. ادویه کاری سرشار از کلسیم است. به طوری که یک قاشق غذا خوری از آن حدود 30 گرم کلسیم دارد. به همین دلیل مصرف آن به افرادی که با کمبود کلسیم دست و پنجه نرم می‌کنند توصیه می‌شود. آنتی اکسید کورکومین موجود در زردچوبه به سلامت کبد کمک می‌کند. تخم گشنیز موجود در چاشنی پودر کاری خاصیت ضد میکروبی و ضد عفونی دارد که برای سلامت روده و دستگاه گوارش مفید است. این ادویه به لاغر شدن نیز کمک می‌کند. از مضرات پودر کاری باید گفت که ضد انعقاد خون است و همچنین باعث انقباض کیسه صفرا نیز می شود.