پودر گلپر ادویه ای فوق العاده خوش طعم و خوش عطر می باشد که همانند دیگر ادویه ها، جهت طعم دار کردن غذاها استفاده می شود. همچنین به علت خواص فراوانی که دارد، مصرف آن در غذا می تواند بسیار مفید و ارزشمند باشد. برای استفاده از پودر گلپر کافی است آن را مانند سایر ادویه ها به میزان دلخواه بر روی غذای مورد علاقه پاشیده و سپس میل نمایید. بهترین نوع مصرف از دانه های گلپر، استفاده از پودر شده ی آن می باشد تا طعم و اسانس مورد نظر از دانه های گلپر خارج شده و غذای ما را بی نهایت خوش طعم و خوش عطر کند.پودر گلپر همراه با باقالی یا ماست استفاده می شود و از نفخ این مواد غذایی جلوگیری می کند. همچنین در عدسی نیز به منظور جلوگیری از سردی عدس مصرف می شود. از پودر گلپر جهت طعم دار کردن مرغ، سیب زمینی، سوپ و انواع خورشت ها استفاده می شود. همچنین اگر در ترشی از گلپر استفاده شود، علاوه بر طعم و مزه خوبی که به آن می دهد، از خراب شدن ترشی نیز جلوگیری می کند.پودر گلپر خاصیت چربی سوز و کاهش چربی های شکم را دارد.هضم کننده غذا و تقویت کننده معده است.خواص ضد میکروبی داشته و مانند آنتی بیوتیک عمل می کند. جهت بهبود رفلاکس معده، تهوع و استفراغ مفید می باشد.