عسل چهل گیاه یعنی از شهد چندین نوع گیاه مختلف توسط زنبورها جمع آوری میشود و عسل چهل گیاه معمولا رنگ و طعم متفاوتی دارد و به نوع گیاهانی که زنبور ها از آنها تغذیه کرده اند بستگی دارد و رنگ آن میتوانداز کهربایی تیره تا کهربایی روشن متغیر باشد و از نظر طعم ، طعم متفاوتی از عسل های تک گل مثل کنار و انگبین . ... دارد و طعم عسل ملایم میباشد .