سرمازدگی از مشکلات جدی و اساسی بسیاری از باغداران و مزرعه داران است و هر ساله خسارات شدیدی را به محصولات زراعی و باغی وارد می کند. سرمازدگی عمدتا به دلیل تغییرات سریع و شدید دمایی و بیشتر در فصل بهار، پاییز و زمستان اتفاق می افتد بنابراین خسارات جبران ناپذیری را به گل، میوه، سرشاخه های درختان و بعضا تمام اندام های هوایی آن وارد می کند. با این اوصاف جالب است بدانیم مشکل سرمازدگی را می توان به راحتی رفع و از وقوع آن جلوگیری کرد. آنتی فریز طبیعی و بیولوژیک (بیوارگانیک) کیلیترین علاوه بر میکروارگانیسم های مؤثر و مفید در کشاورزی شامل انواع میکروارگانیسم های فتوسنتزی، قارچ ها، مخمرها، باسیلوس و تیوباسیلوس، سودوموناس و لاکتوباسیل، از سایز ترکیبات طبیعی و اسیدهای آلی همچون اسید استیک (Acetic Acid)،اسید پیروویک (Pyruvic Acid)، اسید سوکسینیک (Succinic Acid)، اسید لاکتیک (Lactic Acid)، اسید سیتریک (Citric Acid)، اسید گلوکونیک (Gluconic Acid)، اسید گلوکورونیک (Glucuronik Acid)، اگزالواستیک اسید (Oxaloacetic Acid)، راستیسیانین (Rusticyanin)، پروتئین ها و اسیدهای آمینه مؤثر در جلوگیری از سرما و یخ زدگی گیاهان تشکیل یافته است. به دلیل جذب سریع این ماده توسط ریشه و اندام های هوایی گیاه، با تحریک سریع و شدید سلول های گیاهی برای مقابله با کاهش دمای محیط، آنها را مجبور به فعالیت شدید متابولیکی کرده و محتویات اسید آمینه، پروتئین ها و اسیدهای آمینه ضد یخ (Anti-Freezing Proteins Amino Acids) در پیکره گیاه افزایش می یابد. این فرآیندهای بیوشیمیایی در سلول های گیاهی، گیاه را به مدت دو تا چهار هفته در مقابل سرمای ناگهانی و یخ زدگی مقاومتر می سازد.