سیر سیاه محصولی متفاوت و خوش‌طعم است که از سیر تازه طی یک فرآیند کنترل‌شده دما و رطوبت تهیه می‌شود. در طول این فرآیند، حبه‌های سیر به‌تدریج تغییر رنگ داده و به رنگ قهوه‌ای تیره تا مشکی درمی‌آیند. همچنین بافت سیر نرم‌تر و طعم آن نسبت به سیر تازه ملایم‌تر، شیرین‌تر و کمی کاراملی می‌شود. به همین دلیل سیر سیاه برای افرادی که طعم تند و بوی سیر تازه را نمی‌پسندند، می‌تواند گزینه‌ای متفاوت برای مصرف باشد. سیر سیاه را می‌توان به‌صورت مستقیم مصرف کرد یا در تهیه انواع غذاها، سالاد، سس، ساندویچ و میان‌وعده مورد استفاده قرار داد. بافت نرم این محصول باعث می‌شود به‌راحتی قابل جویدن باشد و بتوان آن را در کنار غذا یا به‌عنوان چاشنی در دستورهای مختلف آشپزی استفاده کرد. یکی از ویژگی‌های ظاهری سیر سیاه، رنگ تیره و بافت نرم و نسبتاً مرطوب آن است که حاصل فرآیند تولید می‌باشد و با سیر تازه تفاوت دارد. حبه‌ها معمولاً ظاهر یکدست و رنگی تیره دارند و طعم آن‌ها شیرین و ملایم است. سیر سیاه یک محصول غذایی و قابل استفاده در برنامه غذایی روزانه است و می‌تواند برای تنوع بخشیدن به مصرف سیر در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گیرد. این محصول بدون نیاز به آماده‌سازی پیچیده، قابل مصرف است و می‌توان حبه‌های آن را به‌صورت مستقیم یا همراه با غذا میل کرد.